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大湘菜报·湖南客户端记者 何婷

4月12日，“长风破浪 绽放味蕾”第二届莲乡美食品鉴会暨2023“莲乡美食荟 最美四月天”美食促消费活动启动仪式在湘潭县举行，该活动由湘潭县商务局主办、湘潭县餐饮行业协会及鑫田国际大酒店承办，旨为湘潭餐饮发展强动力、添活力、聚合力。来自湘潭县职能部门领导、湘潭县餐饮代表、其他市县餐协代表、湘菜大师等300余人汇聚一堂，共品莲乡美食，共促餐饮复苏。

湘潭县副县长文香军出席活动并宣布2023“莲乡美食荟 最美四月天”美食促消费活动正式启动。据介绍，此次美食促消费活动将持续一个月，至5月10日截止，活动期间大批餐饮门店将推出优惠活动信息，印制成消费券，消费者凭券到所有参与活动店内消费，即可享受相应店内最优惠活动，如春季特色美食免费吃、单品菜一元购、充值送等等，湘云栖庭院餐厅、湘域名厨、臻茗园、景妹子活鱼店、国胖子虾蟹鱼城等品牌均在其列。

天下壮县、伟人故里、魅力莲乡是湘潭县的知名标签，湘潭县的美食也是一张特色名片。代表阖家团圆的莲乡全家福拉开了第二届莲乡美食品鉴会的序曲，一道道湘潭县特色美食陆续上桌，分水黑山羊喝泉水长大，皮下脂肪少，肉质细嫩；白灼湘沙王土猪肉选取湘沙王土猪带脂肪纹理的前腿肉，美其名曰“雪花猪肉”，刀工精湛，薄而完整，堂灼15秒，出品成花；射埠剁椒蒸水鱼驰名三湘，一口下去满满的胶原蛋白在味蕾上绽放，配上黄荆坪竹根辣椒所制作的剁辣椒，这份鲜辣可口让人回味；花石湘莲油豆腐，由花石豆腐和湘莲两个“一乡一特”融合而成，方正之间，油而不腻，更有清香，是湘潭县籍知名湘菜大师石定桂的一道创新融合的经典之作……第二届莲乡美食品鉴会由中国湘菜大师、县餐协名厨委主厨肖伟任出品总指导，中国湘菜大师、县餐协名厨委秘书长旷定军任副总指导。一席“莲”味又扑鼻，湘潭县湘菜文化再放光芒。

品鉴宴现场，还正式公布了湘潭县餐饮行业协会第二届班子成员选举结果，胡佩林当选为会长，游绍斌当选为监事长，欧文德秘书长，并聘请湘潭县人大常委会副主任曾耀辉、湖南日报报业集团大湘菜报总编陈胜年、中国烹饪大师杨杰为湘潭县第二届餐饮协会名誉顾问。

湘潭县餐饮行业协会成立于2018年，五年来以打造莲乡美食这一区域服务品牌为目标，积极提高餐饮业的服务档次和管理水平，提升餐饮综合服务能级和核级心竞争力，培育了一批“名菜、名厨、名店、名优食材”的餐饮企业。特别是成功申报了“中国湘莲美食之乡”，举办了两届餐饮职业技能竞赛，承办研发制作了三届荷花节的“全莲宴”，挖掘整理了“齐氏”“黎氏”名人菜，对提升莲乡餐饮业的厨艺水平和服务技能、展现名师风采、促进餐饮界文化交流起到了良好作用。湘潭县餐饮行业协会会长胡佩林表示，未来将结合餐饮行业、企业、基地、项目、食材、厨师、菜品等发展产业，努力推介地方餐饮文化，打造莲乡美食品牌，助力乡村振兴，为县域经济社会高质量发展贡献力量。

据悉，湘潭县餐饮协会为助力精准脱贫，曾先后组织50余家爱心会员单位联合开展“同心助农、消费帮扶”等活动；为推进乡村产业发展，组织会员100余人次与20多家企业开展农餐对接活动，交易金额500余万元；协会还组织采购会员单位农优特色产品组合成莲乡美食大礼包，向有消费需求的单位推广2万余份，宣传覆盖受众10万余人，涉及就业人口3万人次，对实现本地农产品消费倍增计划有明显效果；组织会员单位共70余人次走出去参加各类国、省、市级的行业技能竞赛，拓宽人才成长渠道；组织开展“抗疫有责，你我有爱”等公益活动6批次，为一线医护人员赠送爱心餐8000余份，折合人民币30万余元。

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