我们中的许多人都认为自制果酱和果冻是经典的早餐伴奏。然而，葡萄酒果冻是奶酪和饼干（尤其是布里干酪！）的绝佳补充。香槟果冻通常在当地杂货店的奶酪区出售。当你考虑总产量时，这个食谱的价格只是价格的一小部分，而且有效的烹饪时间非常短。如果您喜欢娱乐（或者只是喜欢奶酪），这是一个很棒的食谱。

(资料图)

你需要的东西

1 1/2 杯香槟（可以用起泡酒代替）

2 杯 100% 石榴汁

1汤匙鲜榨柠檬汁

可选：1/2 茶匙无盐黄油

1 包（1-3/4 盎司）果胶粉

5杯砂糖

第 1 步：收集您的配料

黄油在技术上是可选的；果胶在沸腾时会起泡。你会想在果冻凝固之前撇去泡沫。黄油有助于减少泡沫，所以这是一个不错的捷径。请记住，改变糖的量可以防止果冻凝固。

此外，如果你用起泡酒代替，从技术上讲，配方不会是石榴“香槟”果冻，但你可以轻松地通过交换两种成分来省钱。

第 2 步：结合成分

在荷兰烤箱或厚底平底锅中加热，将香槟、石榴汁、柠檬汁、黄油（如果使用）和果胶搅拌在一起。

第 3 步：煮沸

在高温下完全沸腾，不断（或几乎不断地）搅拌。

第 4 步：加糖

加入糖搅拌，然后再次完全沸腾。

第 5 步：继续搅拌

一旦混合物沸腾，再搅拌 2 分钟。

警告

滚动沸腾是激活果胶的原因。任何不足都可能会阻止果冻正确凝固。

第 6 步：远离热源

从火上移开并短暂冷却。撇去任何泡沫。

第 7 步：转移到 Jars

舀入四个经过消毒的品脱大小的罐子。它应该在达到室温时开始胶凝，但有时果冻可能需要 12 到 24 小时，所以如果您打算在不久的将来为客人提供果冻，请耐心等待并记住这一点。

从技术上讲，您不需要做果冻；只知道必须冷藏，保质期会大大缩短。罐装果冻可以在室温下无限期保存。如果未密封，请冷藏并在一个月内食用。