卤面怎么做简单又好吃

卤面按以下方法做简单又好吃：

主料：五花肉、豆角、细面条。

(资料图片)

辅料：鸡精、葱、姜、蒜、黄豆芽适量。

具体步骤：

1、先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。

2、再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。

3、把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。加油搅拌，主要是为了蒸面条的时候防止面条粘连在一起。

4、然后直接把细面条放蒸屉上，大www.nfysw.com火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。

5、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。

6、把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱、姜、蒜翻炒。

7、炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味。

8、炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。

9、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀。

10、然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好的融入到面条里面，会更加的入味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟即可。

卤面怎么做好吃

蒸锅放水烧开，屉上放笼布，把面条松松散散的放上，蒸10分钟；五花肉切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝，蒜薹切段，豆芽洗净；炒锅烧热放油，五花肉煸至金黄，放葱姜蒜翻炒；倒入豆芽，蒜薹翻炒，放老抽，十三香，料酒翻炒，加入水到菜的四分之三处烧开，放盐，鸡精调味，关火；把蒸好的面条倒入，用筷子拌匀。

主料：湿面条（面条选细扁的那种鲜面条），五花肉，黄豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。

配料：葱姜蒜，老抽，盐，十三香，料酒，鸡精。

步骤

1、蒸锅放水烧开，屉上放笼布，把面条松松散散的放上，蒸10分钟。

2、五花肉切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝，蒜薹切段，豆芽洗净。

3、炒锅烧热放油，五花肉煸至金黄，放葱姜蒜翻炒。

4、倒入豆芽，蒜薹翻炒，放老抽，十三香，料酒翻炒，加入水到菜的四分之三处烧开，放盐，鸡精调味，关火。

5、把蒸好的面条倒入，用筷子拌匀。

6、把拌好的面条放在蒸笼上，水开后再蒸20分钟即可。

好吃的卤面怎么做好吃又简单，做法图解分

好吃的卤面的做法

材料

五花肉，水，盐，葱，姜，花椒，大料，黄花，木耳，酱油，鸡蛋，淀粉，凉水，醋，蒜，辣椒

做法：

1.一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。

2.这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净。

3.把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净。

4.开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡就可以了。

5.开两开后，飞个机蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可。

6.把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的时候放点醋、再来点蒜或者辣椒。

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